GB5413.27-2010嬰幼兒食品和乳品中脂肪酸的測定內(nèi)容是什么?百檢網(wǎng)檢測范圍廣泛，可根據(jù)客戶需求選擇合適的檢測標準及項目安排檢測，全國近千家合作實驗室，CMA/CNAS資質(zhì)齊全，可就近安排寄樣檢測。今天百檢網(wǎng)就給大家簡單介紹一下GB5413.27-2010嬰幼兒食品和乳品中脂肪酸的測定標準內(nèi)容。

1.范圍

本標準規(guī)定了嬰幼兒食品和乳品中脂肪酸的測定方法。

本標準適用于嬰幼兒食品和乳品中脂肪酸的測定,第二法不適用于含有被包埋脂肪酸的測定。

2.規(guī)范性引用文件

本標準中引用的文件對于本標準的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,僅所注日期的版本適用于本標準。凡是不注日期的引用文件,其*新版本(包括所有的修改單)適用于本標準。

*法 乙酰氯一甲醇甲酯化法

3.原理

乙酰氯與甲醇反應(yīng)得到的鹽酸_—甲醇使試樣中的脂肪和游離脂肪酸甲酯化,用甲苯提取后,經(jīng)氣相色譜儀分離檢測,外標法定量。

4.試劑和材料

除非另有說明,本方法所用試劑均為分析純或以上規(guī)格,水為GB/T 6682規(guī)定的一級水。

4.1 無水碳酸鈉。

4.2 甲苯:色譜純。

4.3 乙酰氯

4.4 乙酰氯甲醇溶液(體積分數(shù)為10%):量取40mL甲醇于100mL干燥的燒杯中,準確吸取50mL乙酰氯(4.3)逐滴緩慢加入,不斷攪拌,冷卻后轉(zhuǎn)移并定容至50mL干燥的容量瓶中。臨用前配制。

注:乙酰氯為刺激性試劑,配制乙酰氯甲醇溶液時應(yīng)不斷攪拌防止噴濺,注意防護。

4.5 碳酸鈉溶液:準確稱取6g無水碳酸鈉(4.1)于100mL燒杯中,加水溶解,轉(zhuǎn)移并用水定容至100mL容量瓶中。

4.6 脂肪酸甘油三酯標準品:純度≥99%,脂肪酸種類參見附錄A中的表A.1。

4.7 脂肪酸甘油三酯標準工作液:按試樣中各脂肪酸含量及所要分析脂肪酸的種類配制適當濃度的標準工作液,用甲苯定容并分別保存于-10℃以下的冰箱中,有效期三個月。

5.儀器和設(shè)備

5.1 天平:感量為0.01g和0.1mg。

5.2 恒溫熱水浴槽。

5.3 離心機:轉(zhuǎn)速≥5000轉(zhuǎn)/分鐘。

5.4 氣相色譜儀,帶FID檢測器。

5.5 冷凍干燥儀。

5.6 氮吹儀。

5.7 螺口玻璃管(帶有聚四氟乙烯做內(nèi)墊的螺口蓋):15mL。

5.8 離心管:50mL。

6.分析步驟

6.1 試樣處理

6.1.1 試樣含水量大于5%時,冷凍干燥至含水量小于5%。

6.1.2 稱取試樣0.5g(*到0.1mg)于15mL干燥螺口玻璃管(5.7)中,加入5.0mL甲苯(4.2)。

6.1.3 稱取無水奶油試樣0.2g(*到0.1mg)于15mL干燥螺口玻璃管(5.7)中,加入5.0mL甲苯(4.2)。

6.2 甲酯化提取

6.2.1 試樣測定液的制備

在試樣(6.1.2或6.1.3)中加入10%乙酰氯甲醇溶液60mL(4.4),充氮氣后,旋緊螺旋蓋,振蕩混合后于80℃±1℃水浴中放置2h,期間每隔20min取出振搖一次,水浴后取出冷卻至室溫。將反應(yīng)后的樣液轉(zhuǎn)移至50mL離心管中,分別用3.0mL碳酸鈉溶液(4.5)清洗玻璃管三次,合并碳酸鈉溶液(4.5)于50mL離心管(5.8)中,混勻,5000轉(zhuǎn)/分鐘離心約5min。取上清液作為試液,氣相色譜儀測定。

6.2.2 標準測定液的制備

準確吸取脂肪酸甘油三酯標準工作液(4.7)0.5mL于15mL螺口玻璃管(5.1)中,加入4.5mL甲苯,其他操作步驟同6.2.1。

6.3 色譜參考條件

色譜柱:固定液100%二氰丙基聚硅氧烷,100m×0.25mm,0.20μm,或性能相當?shù)纳V柱。

載氣:氮氣。

載氣流速:1.0mL/min。

進樣口溫度:260℃。

分流比:30:1。

檢測器溫度:280℃。

柱溫箱溫度:初始溫度140℃,保持5min,以4℃/min升溫至240℃,保持15min。

進樣量:1.0μL。

6.4 試樣溶液的測定

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